第二节 发展肉牛业的意义

中国是一个人口大国，有着悠久的养牛历史（历史上养牛的主要目的是役用）。肉牛产业的发展，对于促进节粮型畜牧业的发展，改善肉类消费结构，增加农民收入具有重要的意义。近年来，我国肉牛生产取得快速发展，已成为美国、巴西之后的世界第三大牛肉生产国。与国际市场相比，我国肉牛生产虽然在饲料资源、劳动力成本、产品价格等方面具有很大优势，但与美、英、日等肉牛产业发达的国家相比，我国肉牛产业还很落后，人均占有量和消费水平都远低于发达国家，特别是人均牛肉消费量远远低于世界平均水平。随着人民生活水平的不断提高，肉食结构的改善，牛肉的消费数量持续增长，肉牛业走产业化道路是市场经济的必然产物，因此应根据我国国情、目前国内外发展趋势及我国肉牛生产的现状，推进肉牛产业化的快速发展。