五彩菠菜

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主料 菠菜200克、鸡蛋2个、小香肠1根、冬笋50克、水发木耳60克。

调料 香油、盐、味精、姜末各适量。

做法

1.菠菜洗净，放入沸水中焯烫，捞出过凉，挤去水分，切成丁；冬笋、水发木耳洗净，切丁，入沸水锅中焯熟后捞出。

2.将鸡蛋打入碗中，加盐搅匀，用小火蒸成蛋羹，切丁；小香肠切丁，备用。

3.将菠菜丁、蛋羹丁、香肠丁、冬笋丁、木耳丁放入盘中，加盐、味精、姜末、香油拌匀，盛入盘内即可。