青椒鱿鱼丝

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主料 鱿鱼300克、青椒150克。

调料 盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、辣椒油、花椒油各适量。

做法

1.将鱿鱼去头、尾、筋、皮，洗净，对剖，横切成粗丝；青椒洗净，去蒂除子，切丝。

2.将盐、味精、酱油、醋、辣椒油、花椒油调成味汁。

3.锅内加清水和适量料酒烧沸，分别放入青椒丝、鱿鱼丝焯烫断生，捞出沥干水分，放入盘内。

4.趁热，淋上香油拌匀，待冷却后，加入调好的味汁搅拌，装盘即可。