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猪肉丸子冬瓜汤
清爽不油腻
主料 猪肉200克、冬瓜50克、番茄75克。
辅料 香油、盐、味精、葱花、姜末、水淀粉各适量。
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、盐、葱花、姜末及少许清水搅上劲，挤成丸子；冬瓜、番茄分别洗净，切成小块。
2.锅置火上，放入清水煮沸，焯入肉丸子，待丸子浮起后，加入冬瓜块、番茄块、盐、味精、葱花煮沸，淋少许香油即可。
营养快线
冬瓜利水消肿；番茄中含有较高的不饱合脂肪酸和维生素E，对心血管和防衰老有很大益处。常食此汤，对防治高血压、减肥、清热化痰和健胃都有良好的疗效。
贴心小妙招
猪的前腿肉，肉质较老且有劲，吸水能力强，适合做丸子和馅料。