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红枣羊腩汤
肉嫩汤美
主料 羊腩200克、红枣20克。
辅料 盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。
做法
1.羊腩洗净，切小块，放入开水锅中，略煮片刻，去除血水，捞出沥干；红枣洗净，去核。
2.锅中倒入适量清水，放入羊腩和红枣，加料酒炖约50分钟，加盐、味精、胡椒粉调味即可。
营养快线
羊肉的钙质含量比较丰富，对骨质疏松及体质虚弱者有很大帮助，此外，羊肉能温补气血，促进血液循环；红枣富含钙和铁，有很好的补血效果。二者搭配，特别适合缺钙及贫血者多食。
贴心小妙招
要想去除羊肉膻味，可在焯烫羊肉的开水锅中加一些米醋，比例为500克羊肉、500克水、25克醋。