食物的五味

食物的五味是指酸、苦、甘、辛、咸。味道不同，各种食物的作用也不相同。从中医上说，“酸生肝”，即酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，不仅可助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还能防感冒，降血压，软化血管；“苦生心”，“苦味入心”，能泄、能燥、能坚阴，泄有通泄、降泄、清泄之意；“甘入脾”，可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒；“咸入肾”，能调节人体细胞和血液渗透，保持正常代谢；“辛入肺”，有发汗、理气之功效。

常见食物五味表