简体版序

如果没有老朋友—前北京三联书店老总董秀玉女士的怂恿，可能这本书只会在香港出版而不会在内地面世。近年来，红酒在国内大行其道，光是超市货架上的红酒品种便林林总总，大有取代中国传统的烈酒和绍兴酒市场总和的势头。唐诗中曾有“葡萄美酒夜光杯”之说，但唐朝这种舶来货似乎在中国后来的历史里消失得无影无踪。近二十年，红酒才重新登上中国餐桌成为贵宾。作为欧美红酒极品，法国红酒风靡新兴的中国市场顺理成章，但是饮用红酒的文化在国内还亟待建立。本书讲述法国红酒及其历史悠远的文化，简明而实用，抛砖引玉，以助建立有中国特色的红酒文化。书中采用柏拉图式的对话形式，少用英美品酒术语，以避免无谓的中西文化冲突。

作者的目的是希望读者能在两三小时内速读本书，在浏览间不知不觉融入红酒文化的空间广度和时间深度。从实用的角度，则希望读者能尝试做到上餐馆从容点酒，上酒窖从容选酒。如果想对红酒有更深入的认识，就只有通过实践，故本书最后附有一份选购红酒的简明清单，以飨读者。

陈增涛

于法国普罗旺斯卧龙山庄