让人心情大好的——彩色面条

健康小语

牛肉富含蛋白质，能增强人体抗病能力和体质。冬天吃牛肉可暖身。

厨房心得

1．手擀面很容易煮熟，下入热水中，滚开浮起即煮熟，所以两锅同时进行时，炒锅速度进行得也要快点，不然汤锅中的面条容易糊掉。

2．如果不介意面条中的各种菜腥味的话，可以直接将面条和青菜下入炒锅的汤底中，当然汤会黏稠，但是速度会快很多，也减少了操作的步骤，面汤中的营养也没浪费掉。

做彩色的面条其实有点复杂，但是会让人心情愉悦。一般做这些吃的东西，我会选择在双休日孩子在家的时候做，然后我们一起聊天、择菜、洗菜、和面、揉面、擀面，有说有笑有捣蛋，非常快乐，相信对孩子来说也是一段美好的记忆！

材料

三色面各35克（制作方法参照本书“2.千丝万缕的早餐面——C.彩色面”），小青菜2株，洋葱1/4个，泡菜60克，牛里脊肉60克，色拉油、盐、味精、米醋适量

制作

1．烧开一锅水，在等待水开的时候，将牛肉、洋葱和泡菜都切片。

2．水开后，下入青菜与面条，用筷子挑动防粘连。

3．将切好的牛肉、洋葱和泡菜入炒锅翻炒至牛肉变色，冲入2杯（400毫升）热水。

4．将烫软至五成熟的面条和青菜迅速捞到炒锅中，加盐和鸡精调味，淋入少许米醋，即可出锅装碗。