菠菜炒饭

食话

菠菜中的草酸遇高温就会分解，所以在食用菠菜的时候，先在沸水中焯一下，这样会去掉大部分的草酸，但注意不要加热太久，避免菠菜含有的叶酸流失太多。

原料

菠菜　1棵

素鸡翅　40g

米饭　1碗

油　8g

大葱　1/4棵

盐　适量

熟黑芝麻　5g

步骤

01 素鸡翅提前泡好，挤去水分，切碎备用。

02 菠菜洗净，沸水中焯一下，捞出控水晾凉后切碎。

03 大葱切成葱花备用。

04 锅中热油，放入葱花和素鸡翅碎爆香，再加入菠菜碎翻炒。

05 随即加入米饭，调小火，一起翻炒。

06 撒入适量盐，翻拌均匀出锅。

07 装碗，撒上熟黑芝麻装饰。