第一节 全面预算的内容

全面预算包括两方面的内容：第一，业务预算，如销售预算、生产预算、采购预算、生产成本预算等；第二，财务预算，如资本预算、现金预算、预计报表等。没有业务预算就没有财务预算。

全面预算的编制需要各部门共同完成，财务部起支持与辅导作用。其他部门需要给财务部提供数据，财务部需要辅导和讲解如何填写表格、填写依据是什么和如何获取填写数据。

一、业务预算

业务预算是与餐饮企业基本生产经营活动相关的预算，主要包括销售预算、生产预算、材料预算、直接人工预算、费用预算（制造费用预算、期间费用预算等），如图2-1所示。

图2-1 业务预算的项目

二、财务预算

财务预算是反映企业在预算期内现金收支、经营成果和财务状况的预算，是量化的财务目标，是企业财务决策的结果。财务预算主要包括现金预算、预计利润表和预计资产负债表，如图2-2所示。

图2-2 财务预算的项目