上汤浸菠菜

口味

清香软嫩

Time 40分钟

原料　菠菜300克，胡萝卜25克，草菇20克，松花蛋1/2个，枸杞15克。

调料　姜片10克，精盐1小匙，味精、鸡粉、香油各1/2小匙，猪骨汤50克，色拉油2大匙。

准备工作

1　菠菜择洗干净，下入沸水锅中快速焯烫一下，捞出码放在汤碗内。

2　胡萝卜去根，削去外皮，洗净后切花；草菇去蒂，用清水浸泡并洗净、切片。

3　松花蛋上屉蒸熟，剥去外壳，洗净后切成小块；枸杞洗净、沥水备用。

4　锅置旺火上，加入适量清水烧沸，下入胡萝卜和草菇片焯烫一下，捞出沥水。

制作步骤

1　锅中加入色拉油烧至六成热，先下入姜片煸炒出香味。

2　再放入松花蛋块煎成金黄色，然后添入猪骨汤煮沸，撇去浮沫和杂质。

3　放入枸杞、胡萝卜片、草菇片，改用小火烧煮几分钟，加入精盐调好口味。

4　加入味精、鸡粉调匀，淋入香油，出锅倒在盛有菠菜的汤碗内即可。