雪耳映红莲

口味

软糯甜香

Time 2小时

原料　干银耳50克，莲子150克，大枣30克。

调料　冰糖100克，食用碱少许。

准备工作

1　干银耳放入干净容器内，加入适量的温水浸泡30分钟使其充分发透。

2　捞出银耳，去掉菌蒂，换清水冲洗干净，捞出沥水，把银耳撕成小朵。

3　莲子用清水浸泡至软，换清水漂洗干净，放入净锅中，加入清水、食用碱调匀。

4　用旺火烧沸，转小火煮约30分钟至熟透，捞出莲子，换冷水反复漂洗干净，取出沥净水分，再用牙签去除莲子心。

5　大枣放在大碗内，加入少许温水浸泡并洗净，捞出去掉果核，沥水待用。

制作步骤

1　净锅置火上，加入适量清水烧沸，下入银耳，用小火熬煮40分钟至银耳软烂，捞出。

2　净锅中加入适量清水，放入冰糖，用旺火烧沸后转小火煮成糖汁。

3　加入大枣煮至熟烂，下入银耳块和莲子略煮，出锅倒入碗中即可。