原料
鸭掌8只，黄瓜1/2根，辣椒2个。
调料
蒜末少许，精盐、鸡精、白糖、米醋各少许，辣椒油1大匙，香油1小匙。
制作步骤
1 将黄瓜洗净，沥净水分，切成大片；辣椒去蒂，洗净，切成小片。
2 鸭掌用清水浸泡并洗净，放入清水锅内烧沸，转小火煮至熟嫩，捞出晾凉，去掉骨头。
3 将熟鸭掌、辣椒片和黄瓜片一同放入容器内，加入蒜末、辣椒油、香油、精盐、鸡精、白糖、米醋拌匀，装盘上桌即可。
