凉拌苦瓜

原料苦瓜400克，红甜椒30克。

调料精盐1大匙，味精、白糖、香油各1小匙。

制作步骤

1苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤及籽，切成细丝；红甜椒洗净，去蒂及籽，切成丝。

2锅中加入适量清水，放入少许精盐烧沸，先下入苦瓜丝焯烫1分钟，捞出、过凉。

3再放入红椒丝略焯一下，捞出、过凉，沥干水分。

4将苦瓜丝、红椒丝放入容器中，加入白糖、味精、精盐、香油拌匀，即可装盘上桌。