维也纳炸牛排

奥地利

分量：1人份

烹饪时间：72分钟

难易度：★★☆

原料

牛排200克，柠檬片20克，土豆100克，生菜50克，葱段、葱花各少许

调料

橄榄油10毫升，盐3克，辣椒粉10克，生抽8毫升，蛋清30克，柠檬汁、面包糠、食用油各适量

制作步骤

1.洗净的土豆削皮，切成厚片；生菜洗净。

2.在锅中注入清水烧热，放入土豆片，撒上适量的盐，淋入橄榄油，煮至熟捞出。

3.将洗净的牛排放入碗中，加入盐、辣椒粉、生抽、柠檬汁拌匀。

4.加入橄榄油拌匀，腌渍1小时。

5.将腌渍好的牛排沥干水，裹上蛋清，再裹上面包糠。

6.在烧热的锅中注入适量的食用油烧热，放入牛排，小火炸8分钟至酥脆，捞出。

7.将生菜装盘垫底，放上牛排、柠檬片和土豆片，撒上葱花与葱段装饰即可。

Tips

牛排炸制的时间应根据牛肉的面积、烹饪器具和灶具火力的不同做出相应的调整。