5　韭菜烧豆腐

兜住福气

　难度：★☆☆

　主料

北豆腐400克，韭菜100克

　调料

大蒜3瓣，生抽1/2大勺，盐1/4小勺，白胡椒粉1/8小勺，花生油适量

　制作方法

①韭菜洗净，切段。蒜切成厚片。北豆腐切成1厘米厚的长条。

②平底锅烧热，加入油放入豆腐条，中小火煎至两面呈金黄色，煎制的中间放入蒜片。

③生抽、盐、白胡椒粉放碗内调匀，倒入锅内。

④加入韭菜段，大火快速翻炒至韭菜变软即可。

　厨房窍门

①蒜片要在煎豆腐的过程中放入，过早放入容易烧煳。

②韭菜下端2厘米长的部分比较硬，最好切下丢弃。

③韭菜比较容易发生虫害，所以农药会用得比较多，清洗的时候要多浸泡一会儿。