第10章 《藏秀山河》：夏雨清：以民宿改变乡村，让远方充满诗意
发蓝的木头正在寻找驿栈
藤萝做的皮肤缠着暮云的光影
飞鸟路过芝麻谷丢了思乡病
长袍酣睡在隐居的雅院
一只蝉蛹在做梦
凝冻的树奔向五号山谷
云上的心宿有戏上演
【人物简介】夏雨清，中国民宿界元老级人物，莫干山民宿第一人，借宿平台创始人。
【坐标方位】湖州莫干山，宁夏中卫
M：美宿志
X：夏雨清
中国民宿的发端
M：莫干山民宿时代当初是由您的颐园发端。当时什么机缘促成您涉足民宿？
X：最初租下颐园，只为一圆心里的中国文人田园梦吧！颐园的第一任主人是富商潘梓彝，他精通《易经》，颐园是他委托郑生孝营造的，参考当时上海滩的建筑风格。郑生孝是山上郑远记营造厂的少东家，据说全盛时，莫干山一半的房子都出自郑远记之手。颐园的选址，很是费了一番工夫，因为潘梓彝要选莫干山风水最好的地方。最终在山中踏勘四年，他才选定了现在颐园所处的这块地。今天再看，他选的颐园确实占据了莫干山最好的C位。
开始，颐园没营业，也就没推介。2006年，来了一个老外邻居，他叫马克，英国人，在莫干山开了一家叫The Lodge的咖啡馆。马克做过一本上海英文杂志的主编，他动用了上海媒介的关系，把老外吸引到了莫干山。那两年，颐园的客人百分之七八十是老外，余下的就是上海人。裸心谷的高天成和法国山居的司徒夫都曾是颐园的客人。被冷落多年的莫干山，又渐渐热闹起来。那几年来莫干山的老外，经常一户人家带着西餐大厨就包了颐园，一包就是几天。那个时候，还没有民宿的概念。等到高天成、司徒夫他们在山下开了裸心谷、法国山居后，这种新度假业态就吸引了很多人，当地政府叫它们“洋家乐”。大概2009年，有一家媒体用舶来词“民宿”来称呼这种新型的产品，民宿就这样叫开了。颐园成了莫干山最早的民宿，莫干山也成了中国民宿的发源地和标杆。
“民宿”这个词是外来的，但现在却成了中国的特产，还成为一个行业，这也是大家都没有想到的。
民宿是乡村建设最好的入口
M：民宿和精品度假酒店的区别在哪里？
X：我觉得，人情味是民宿最重要的因素。另外，民宿的魅力来自“主人文化”。在某种程度上，主人就是民宿的灵魂所在。主人的审美决定了民宿的选址、建筑、内饰，主人的生活经验与品味决定了民宿的入住体验，民宿表达的就是主人本身，主人文化赋予了民宿灵魂。
民宿提供的是有温度的非标准服务，不像酒店那样千篇一律。我想，酒店和民宿最大的区别在于，你是酒店的过客，民宿是你远方的家。民宿最大的贡献，是让你可以抵达以前不能抵达的地方。
M：近年来在各地政府的积极推动下民宿遍地开花。民宿的社会意义是什么？
X：我一直认为，民宿是乡村建设最好的入口。第一，可以吸引年轻人回乡，为他们提供一份体面的工作，也为乡村注入活力。第二，民宿能带动村民收入，让大家一起赚钱，实现多赢。今天我们的乡村，老龄化、空心化等问题很严重，一家成功的民宿能帮助当地村民将本来滞销的农产品卖给客人，还能鼓励村民一起发展配套的餐馆、作坊，甚至是自己的民宿或农家乐，形成集群效应。到最后，就有可能带动整个乡村，使更多的年轻人回到乡村。这就是从开一家民宿，到乡村复兴、复活的路径。
黄河·宿集，颠覆式的创新
M：您牵头的黄河·宿集项目为什么选在宁夏的中卫？
X：第一次到中卫，我就知道这就是我寻找的旅行度假目的地，它只是缺一个引爆的产品。宁夏被称为“塞上江南”，中卫在黄河边，就拿黄河·宿集所在的大湾村来说，这里有戈壁、沙漠、长城、黄河、绿洲、古村……黄河两岸的戈壁滩，出产中国羊肉榜排名第一的黄河滩羊和西瓜榜第一的硒砂瓜；中国第四大沙漠腾格里就在大湾村对面，隔河相望，火车从沙漠穿过，在夜里留下优美的光带；沙漠里有很多湖泊和绿洲；村子背靠秦汉和明朝两代的长城……归结起来就是两个字：惊艳。
还有，中卫看似偏远，但其实很容易通达，有沙坡头机场，离黄河·宿集不过半小时，北京、西安、重庆、福州、乌鲁木齐等地都有直飞，上海也即将开通直飞，即使从银川机场下来，也可以在机场内坐高铁一个小时到中卫，高铁站离黄河·宿集不过二十分钟。这个资源不可复制，这样一个目的地，在中国还从来没有出现过。我们只需要给它一个好产品，不红都难。
M：为什么选择宿集的模式？
X：让你远离传统客源地，你敢去开一家民宿吗？而如果是民宿集群，大家结伴而行，抱团取暖，就不用担忧了。在后民宿时代，民宿集群将是一种趋势，可以让民宿走得更远，也能去到更偏远的地方。
民宿产业在2013年经历了爆发性增长，2015年和2016年达到了顶峰，2017年开始走向下坡路。下行的时候，大家开始惊慌，因为媒体和KOL都失去了带货能力，以前所有的打法统统失灵。但是，通过抱团取暖可以把大家的流量重新聚集起来，资源集中优化组合，这是一种很好的解决困境的办法。单体民宿的体量很小，能撬动的地方政府资源非常有限，还会面临政策的不确定性。但是如果是集群项目入驻一个地区，更可能得到地方政府的重视和支持，在当地与村民沟通方面也会更加顺畅，可以解决单体民宿的很多痛点问题。
M：黄河·宿集的探索意义在哪里？
X：一个成功的项目，一定是天时地利人和一起叠加的成果。第一，选址直接决定一家民宿的生死，对一个度假目的地来说，更是如此。黄河·宿集最大的成功，首先在于选址，其次在于精准定位，最后就是打造产品和输出内容。
黄河·宿集做到了一种颠覆式的创新，是对以前一切中国旅行度假产品的颠覆，是对民宿的颠覆，甚至是对中国人度假理念的颠覆。
黄河·宿集也颠覆了宁夏和西北旅游半年淡季的认知，不是旅游有淡季，而是你没有匹配传统淡季的产品。更重要的是，黄河·宿集的撒手锏不是民宿。在宿集里，民宿都是标配，唱主角的是线路和体验。就是最好的民宿，也不能一年到头吸引客人专程来宁夏乡下住几晚。除了民宿，一定还有吸引他和她的点。这个点，可能是绝美的大漠风光，也可能是一场幸福到爆的旅行。而黄河·宿集两者皆有。黄河·宿集在做的，已经不是民宿，也不是民宿集群，而是一种生活方式，一个城乡融合的旅行度假目的地。
M：据了解，除黄河·宿集外，您在其他地方也在布局？
X：对。我们同时推进着好几个宿集，宁夏中卫是进展得最快、最先推出的一个。目前在建的还有3个宿集项目：陕西留坝的秦岭·宿集、重庆垫江的巴谷·宿集、成都彭州的龙门山·宿集，山西还有一个宿集在前期阶段。
M：黄河·宿集做过哪些融合业态？
X：在黄河·宿集，我们一年卖掉的贺兰山葡萄酒超过10万瓶，帮村民卖掉的黄河滩枣十几吨，还不包括客人去村里自己买了带走的。二次消费是民宿今后的重要课题，乡村有大量的风物，城市人又有消费需求，就看你怎么去匹配了。在黄河·宿集，我们通过充分挖掘在地资源，给客人提供增值服务。
沙漠很多人去过，沙漠星光晚餐，你吃过吗？想想看，两个人，在沙漠深处，只有星光，没有喧嚣，享受一顿大餐，会是怎样的浪漫？不要担心服务员，大厨和服务员在另一个沙丘的背面，没有人打扰你们。
中卫有一片无人区，那里有史前先民留下的大批岩画，我们有个大麦地岩画咖啡探秘之旅，等你岩画看累了，想歇息，管家早已搭好帐篷，煮好咖啡，布好下午茶，惊喜吗？我们每到一个地方都会去分析：当地最大的特色是什么？然后把这个特色做成一个很难复制的产品，这才是我们的“二消”。
M：中国民宿业未来方向在哪里？
X：这两年民宿行业一直在走下坡路。从2017年开始，民宿的入住率在下降，不是民宿客人在减少，按照国家的数据来看，入住总人数是在上升的。也就是说，整体是上升的，具体到某一家民宿，入住率和客单价却在下降。主要是这些年发展太快，民宿数量太多，原先一家民宿四五间房很正常，但是现在动不动就四五十间，房间太多了，供大于求，丽江、大理和莫干山民宿的入住率就明显下降。另外，早几年人们觉得住民宿是一件非常时髦的事情，但是现在发现到处都是民宿，那种心理就没了，就从想住变成有需要才住，这也造成了影响。所以很多民宿现在除了卖房间，也在卖其他的东西，希望能够让客户多消费。我觉得以后的民宿，体验消费是一个趋势。一个行业在走下坡路的时候，大家都要想办法自救，最终做得好的还是会留下来。