火麻仁松子仁煲猪大肠汤

每年进入秋冬季之后，门诊因便秘就诊的患者陆续多了起来。便秘多和肺、脾、肝、大肠等脏腑密切相关。临床治法多样，方药也丰富，其中在“肺与大肠相表里”理论指导下的“理肺润肠”法占据着非常重要的地位。火麻仁松子仁煲猪大肠汤就是在这一中医理论和中医治法的指导下设计出来的。

火麻仁性平，味甘，归脾、胃、大肠经，有润肠补虚、滋阴养血之功，属于攻补兼施、药食两用之品。松子仁又叫松子。常食松子，可以强身健体、益智补脑。猪大肠为广东民间喜爱的入汤入菜食材，入汤时既甘润可口，又有健脾益肠的功效。《本草纲目》谓之能“润肠治燥”。

火麻仁松子仁煲猪大肠汤香醇可口，汤性滋润平和，既是立冬之后的节气养生防病靓汤，也是防治皮肤皲裂、习惯性便秘，尤其是老年人气血亏虚所致肠燥便秘的上佳辅助治疗药膳汤饮。女性朋友们在秋冬季常饮用此靓汤，还可排毒养颜，令肌肤嫩滑，抗衰老。

主料

火麻仁50克

陈皮10克

猪大肠400克

猪瘦肉100克

松子仁80克

葱2棵

制作

1. 将火麻仁用文火炒至爆裂，放凉后稍打碎去壳，使其滑利之性减缓（便秘严重人士亦可直接用生火麻仁入汤）。

2. 将陈皮浸泡软后刮去白色筋络，与炒好的火麻仁一起放进汤料袋内，扎好袋口。

3. 将猪大肠冲洗干净，将拍裂的蒜头塞入猪大肠内并推出去，反复2～3次，之后冲洗干净，用粗盐、生粉搓去猪大肠内的黏液，再用白醋搓除异味，洗净，置于放有生姜、料酒的沸水中汆水，冲洗干净后切成小段。

4. 将猪瘦肉洗净，汆水后切成小块状；葱切成葱花。

5. 将除葱花之外的其余主料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水）。

6. 用武火煲沸后改文火慢煲约2小时，之后撒入葱花，加入适量食盐调味便可温服。