胡萝卜煮蘑菇

口味

软嫩鲜咸

Time 30分钟

原料　?胡萝卜150克，鲜蘑菇75克，黄豆、西蓝花各30克。

调料　精盐、味精各1/2小匙，白糖、高汤、色拉油各适量。

准备工作

1　胡萝卜削去外皮，用清水漂洗干净，沥净水分，改刀切成小块。

2　鲜蘑菇去掉菌蒂，放入淡盐水中浸泡片刻，捞出换清水洗净，改刀切成块。

3　黄豆用清水浸泡至发涨，捞出放入沸水锅内，烧沸后用小火煮至熟透，取出。

4　西蓝花取嫩花瓣，切成小朵，洗净备用。

制作步骤

1　净锅置火上，加入适量清水烧沸，先调入少许精盐、色拉油和白糖。

2　再分别下入胡萝卜块、蘑菇块、西蓝花块焯烫一下，捞出沥净水分备用。

3　净锅复置火上，加入色拉油烧至六成热，先倒入胡萝卜块、蘑菇块翻炒片刻。

4　再添入高汤，用中火煮至胡萝卜软烂，撇去浮沫，然后下入黄豆、西蓝花稍煮片刻。

5　加入精盐、味精、白糖调好口味并煮透，出锅装碗即可。