022香葱拌鸡胗

原料

鸡胗350克，香葱60克，红辣椒20克。

调料

精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙、香油1/3小匙，色拉油少许。

香葱洗净，切成段，红辣椒去蒂及子，洗净，切成细丝。

锅中加入色拉油烧热，下入香菜段、红辣椒丝煸炒出香味。

出锅盛入盘内，加入少许精盐拌匀，用筷子拨散后晾凉。

鸡胗去除内部杂质和表面油脂，用清水洗净。

锅置火上，加入清水烧沸，放入鸡胗煮约25分钟至熟。

捞出用冷水过凉，沥去水分，切成薄片。

将鸡胗片、香葱段、红辣椒丝放入干净容器内。

加入精盐、味精、鸡精调拌均匀入味。

码放在盘内，再淋入香油拌匀即可。